Aling mga cutting board ang mas mahusay: mula sa kahoy, kawayan, plastik o salamin? Paano upang magtipon ng isang mahusay na hanay ng mga board at maayos na pag-aalaga para sa kanila? Kaagad magbigay ng maikling sagot:
Dapat kang magkaroon ng isang cutting board na gawa sa plastik o kahoy para sa hilaw na karne at isda, at isa pa para sa lahat ng iba pa (ang kahoy ay pinakamahusay).
Ito ang pinakamaliit na pangunahing hanay na maaaring suportahan ng mga board ng iba't ibang laki, pati na rin magandang serving board. At ngayon tingnan natin ang bawat uri ng cutting board nang mas detalyado at matutunan ang mga tip sa pagpili.
Pagpipilian 1. Wooden board
Sa katunayan, ang pinakamahusay na mga kahoy na pagpuputol na boards ay hindi pa nakapagtapos ng anumang bagay. Ngunit mayroon silang mga kakulangan, pati na rin ang mga kinakailangan para sa pangangalaga.
Mga Pros: Katatagan, kalikasan sa kalikasan, magandang hitsura, kakayahang gamitin para sa paghahatid ng mga pinggan (eg keso), katatagan sa mesa. Sa katapusan, ito ay sa isang makinis na kahoy na ibabaw na nagtatrabaho sa mga produkto ay pinaka-kaaya-aya. Bilang karagdagan, ang mga kahoy na board, lalo na mula sa malambot na kagubatan (mga puno ng pino, birches), ay nagbibigay-daan upang mapanatili ang matibay na kutsilyo. Ang mga gumagamit ng mga mamahaling propesyonal na kutsilyo, ay hindi maaaring gawin nang walang kahoy na mga board.
Kahinaan: Mataas na presyo, malaking timbang, ang pangangailangan para sa tamang at napapanahong pag-aalaga, ang kawalan ng kakayahang hugasan sa makinang panghugas, hindi pagpapahintulot sa matagal na pakikipag-ugnay sa tubig. Kadalasan, ang mga tabla ng kahoy ay iniuugnay sa mga depekto tulad ng pagsipsip ng mga amoy, juice ng mga gulay at prutas, dugo mula sa karne, pati na rin ang kakayahang makaipon ng bakterya sa mga pores ng kahoy. Oo, ang mga sahig na gawa sa kahoy ay maaari talagang sumipsip ng mga smells at juices ng mga produkto, ngunit kung hindi sila naproseso sa anumang paraan. Ang mga well-groomed boards, na nabasa sa langis ng mineral, ay hindi sumipsip ng kahit ano at madaling malinis. Kung tungkol sa pag-akumulasyon ng bakterya, ang panganib dito ay lubhang pinalaking. Ang tuktok na dami ng milimetro ng boards (parehong luma at bagong) ay binibigkas ng mga antiseptikong katangian dahil sa kung saan ang bakterya ay hindi nakataguyod. Ang mga bakterya na nakulong sa mas malalim na mga layer ng puno ay hindi inililipat sa mga produkto at namamatay din sa paglipas ng panahon.
Mga tip para sa pagpili:
- Ang pinakamalaki na gawa sa kahoy ay gawa sa plywood, pati na rin ang mga gawa sa malambot na kahoy. Ang unang pagpipilian ay masama dahil sa paglipas ng panahon ang nangungunang layer ng board ay nagsisimula nang gumuho. Ang mga tabla ng puno ng pino, gaya ng nabanggit, ang mga kutsilyo ay pinakamaliit na mapurol, ngunit ang haba ng kanilang buhay ay maliit at anim na buwan lamang o isang taon, habang mabilis silang napapawi mula sa kahalumigmigan at pumutok.
- Ang pinakamahal, matibay at matibay na boards ay gawa sa oak at iba pang hardwood. Gayunpaman, ang mga ito ay masyadong mabigat.
- Katamtamang katigasan at gastos sa paggupit boards ay gawa sa beech, maple, walnut.
- Kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng hindi pagbili ng karaniwang kahoy na board, ngunit ang katapusan ng isa.
Ang kalamangan nito ay nasa perpendicular arrangement ng wood fibers na may kaugnayan sa pagputol sa ibabaw, upang ang board ay may higit na lakas at tibay. Bilang karagdagan, ito ay mas mababa mapurol ang kutsilyo.
Mga tuntunin ng pangangalaga:
- Ang wood chopping boards ay dapat na hugasan nang manu-mano ng mainit na tubig at sabon o sabong panglaba, at pagkatapos ay agad na punasan ang tuyo. Ang mga ito ay ganap na hindi maaaring magbabad at umalis nang mahabang panahon sa tubig. Mahirap alisin ang mga stains at odors sa pamamagitan ng pagpahid sa board gamit ang lemon juice at asin.
- Sa anumang kaso ay hindi maaaring maglagay ng mga kahoy na board sa microwave oven o oven.
- Minsan sa isang buwan (at mas madalas sa panahon ng pag-init) mag-lubricate sa board na may mineral na langis sa lahat ng panig. Ang langis ay nagtatakip ng mga pores ng kahoy, pinoprotektahan ang board mula sa pagpapatayo at sumisipsip ng kahalumigmigan at juices mula sa mga produkto. Tandaan na imposibleng mag-lubricate sa board gamit ang olive, sunflower o anumang iba pang langis na nakakain, dahil sa paglipas ng panahon ay mahina at magsimulang palayasin ang lasa ng pagkain.
Pagpipilian 2. Bamboo board
Bamboo boards ay halos kasing ganda ng kahoy, at para sa ilang mga bagay na mas mahusay.
Mga Pros: Ang mga bamboo boards ay eco-friendly at matibay, ang mga ito ay mas magaan, mas malakas at mas maraming moisture-resistant kaysa sa mga wooden board, mas mababa ang scratched. Bukod pa rito, halos hindi nila kailangang mag-lubricate ng langis.
Kahinaan: Bamboo boards ay mas mahirap kaysa sa kahoy, sa pamamagitan ng halos 20%, at samakatuwid ay mabilis ang mga kutsilyo. Maraming mga tao ang hindi gusto ng mga boards na kawayan lamang pandamdam.
Board ng Pinili:
- Ang mga kawayan ay maaaring maging napakagaling, ngunit kung ang mga ito ay may mataas na kalidad. Kadalasan, dahil sa masamang kola, ang mga board ay nakabaligtad at kahit na natakpan ng amag. Ang isa pang posibleng problema ay ang hitsura ng mga burr sa board.
Pagpipilian 3. Plastic board
Ang mga plastic board, sa aming opinyon, ay dapat nasa sambahayan. Pinakamainam na gamitin ang mga ito para sa pagputol ng mga hilaw na pagkain: karne, isda, manok.
Mga Pros: mababang presyo, liwanag timbang, iba't ibang mga kulay at mga hugis, moisture paglaban, kalinisan, ang posibilidad ng paghuhugas sa makinang panghugas. Ang plastik ay hindi sumipsip ng mga amoy at mga kutsilyo ay hindi tupit.
Kahinaan: hindi ka maaaring ilagay mainit, hindi maaaring magamit bilang isang paghahatid ng ulam o tray, mabilis na sakop sa mga gasgas, hindi matatag kapag pagputol, mukhang napaka-simple. Ang manipis na mga board ay nabago sa paglipas ng panahon, ito ay mahirap na makahanap ng isang malaking plastic board. Mahalaga ang kalidad at matibay na plastic boards.
Mga tip para sa pagpili:
- Para sa pagputol ng mga produkto, na kung saan pagkatapos ay kailangang ibuhos sa isa pang lalagyan, sabihin, para sa isang salad, ito ay lubos na maginhawa upang gamitin ang manipis na mga board na fold sa kahabaan ng folds.
- Ang pinakamahusay na uri ng plastic para sa cutting board ay polypropylene.
- Ang mga magaspang na plastic boards ay hindi nalalaktawan, ngunit mas mahirap hugasan.
- Sa mga kondisyon sa field ay napaka-maginhawa ang paggamit ng silicone mat.
Pagpipilian 4. Glass chopping boards
Ang mga salamin ng salamin ay mabuti lamang dahil madali silang linisin at tumingin napakaganda. Kung hindi man, hindi kanais-nais na gamitin ang mga ito - pinuputol nila ang mga kutsilyo sa ilang mga pag-ikot ng paggamit, gumawa ng mga tunog na hindi kanais-nais kapag ang pagputol at maaaring masira kung di-sinasadyang bumaba.
Ang ilang mga mas pangkalahatang mga tip sa pagpili
- Ang board ay dapat magkaroon ng dalawang nagtatrabaho panig. Iwasan ang mga board na may mga binti, dahil kung saan ang isang panig lamang ay maaaring gumana.
- Piliin ang tamang sukat ng pangunahing board. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagpili ng mga cutting board na 38 × 50 cm. Ito ay sapat para sa ligtas at mahusay na pagproseso ng mga produkto.
(I-rate ang materyal! Naboto na:5 average na rating: 4,60 mula sa 5)
Naglo-load ...
- Isang gabay sa pagpili ng dryer para sa mga pinggan
- Gabay sa pagpili ng isang unibersal na kutsilyo at "kusina trio"
- Gabay sa pagpili ng isang mahusay na universal pan
- Pagpili ng mga pinggan para sa salamin-ceramic plates (standard at induction)
- Ang pagpili ng mga pans para sa unibersal na paggamit: isang paghahambing ng 7 uri, 6 tip at 1 video
- Kung paano linisin ang pan sa labas at loob - 8 simpleng paraan para sa mga mahihirap na kaso
- Isang gabay sa pagpili ng dryer para sa mga pinggan
- Kung paano linisin ang mga kutsarang hindi kinakalawang na asero at mga tinidor - 12 paraan