Sinasabi namin kung paano lutuin ang Tiramisu sa bahay ay madali at masarap. Super masarap. Sa pamamagitan ng ang paraan, kahit na novices ay makaya sa paghahanda ng Italian dessert na ito, dahil hindi mo dapat maghurno o dekorasyunan ito. Ang kailangan mo lang ay bumili ng tamang produkto at sundin ang aming sunud-sunod na recipe.
Maaari ba akong magluto ng tiramisu sa bahay bilang masarap tulad ng sa isang restaurant? Ang aming sagot ay oo. Malamang, ito ay magiging mas malasa pa!
Mga sangkap para sa 8 servings
Para sa mga cookies ng pagpapaputi ng syrup Savoyardi:
- Tubig - 1 tasa;
- Sugar - 2 tbsp. kutsara;
- Kahlua liqueur o anumang iba pang liqueur ng kape. Kung walang alak, maaari mong gamitin ang brandy o dark rum - 2 tbsp. kutsara;
- Instant na kape - 1.5-2 tsp. Upang tikman.
Para sa cream Sabayon:
- Malaking itlog yolks - 6 na mga PC;
- Mascarpone cheese - tungkol sa 230 g;
- Sugar - 3/4 tasa;
- Kahlua liqueur o dark rum - 3 tbsp. kutsara (hindi hihigit sa 60 g);
- Makapal na cream - 1 tasa;
- Vanilla extract - 1 tsp (maaaring mapalitan ng 15 gramo ng vanilla sugar o 0.5 gramo ng vanilla powder).
Upang lumikha ng mga layer ng dessert:
- Mga cookies ng Savoyardi - 200 g;
- Cocoa powder o chocolate chips para sa pagwiwisik.
Mga pinggan at mga kasangkapan:
- Pagluluto ng laki ng pinggan 20 × 20 cm;
- 4-litro na kasirola o mangkok;
- Isang kasirola o medium-sized na mangkok (dapat itong lumalaban sa init);
- Corolla (lalong malaki);
- Ang panghalo (walang galaw o manu-manong);
- Silicone spatula.
Hakbang-hakbang recipe
Hakbang 1. Paggawa ng syrup para sa cookies Savoyardi. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay tanggalin ang asukal sa loob nito at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init. Susunod, ibuhos ang solusyon sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng liqueur ng kape at instant na kape dito. Itakda ang mangkok sa tabi upang palamigin ang solusyon, ngunit sa ngayon gawin ang paghahanda ng Sabayon cream.
Hakbang 2. Maghanda ng water bath at yolks para sa Sabayon cream. Una, maghanda ng isang paliguan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang bahagyang init ang pinalo itlog, ngunit hindi upang labis na pagpapainit (pagkatapos ng lahat, kailangan namin Sabayon, hindi isang omelette). Kaya, kunin ang anumang mangkok ng materyal na lumalaban sa init na maaaring mai-install sa kawali tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Sa palayok, mangolekta ng sapat na tubig upang ang ibabaw nito ay hindi maabot sa ilalim ng itaas na mangkok na mga 4 na sentimetro. Ang puwang na ito ay kinakailangan para sa sirkulasyon ng singaw. Ang pagkakaroon ng sinubukan sa tuktok na mangkok, itakda ito sa tabi, ngunit pansamantala, dalhin ang tubig sa pigsa sa isang pigsa sa daluyan ng init.
Habang ang tubig ay nagpainit, pukawin ang mga yolks ng itlog na may asukal sa isang mangkok na inihanda hanggang ang isang homogenous na masa ay nabuo gamit ang isang palis (pinalo hanggang kinakailangan).
Hakbang 3. Pagluluto Sabayon. Maglagay ng isang mangkok ng yolks at asukal sa isang palayok ng tubig na kumukulo at simulang matalo ang halo na may isang humuho / kamay na panghalo. Gawin ito nang mga 10 minuto. Iyon ay, hanggang sa ang cream ay nagiging ilaw, makapal at hindi double sa volume. Susunod, idagdag ang Kahluas liqueur sa timpla at palabasin itong muli hanggang ang alak ay ganap na mawawalan. Voila! Handa na ang Sabayon!
Hakbang 4. Palamigin ang Sabayon, puksain ang mascarpone at cream. Alisin ang mangkok ng Sabayon mula sa pan na may tubig na kumukulo at iwanan upang ganap na magaling (para sa hindi bababa sa 10 minuto!).Samantala, sa isang malaking mangkok, paikutin ang mascarpone (mas mabuti sa isang panghalo). Kailangan mong gawin ito para sa mga 1 minuto - lamang upang mapahina ang keso. Susunod, idagdag ang cream at paikutin muli ang timpla sa medium speed hanggang form na soft peak (mga 5 minuto). Panghuli, magdagdag ng vanilla extract (o analogue nito) at ihalo ang pinaghalong mahusay sa mababang bilis.
Hakbang 5. Paghaluin ang creamy mixture na may Sabayon cream. Sa isang mangkok na may malamig (!) Sabayon magdagdag ng cream mixture. Ito ay dapat na tapos na unti-unti, pagdaragdag ng 1/3 ng timpla sa isang oras at malumanay pagpapakilos ang cream na may isang spatula.
- Ang sabayon ay dapat na ganap na palamig, kung hindi man ay ihahati at matutunaw ang cream mixture.
Hakbang 6. Ihagis ang Tiramisu sa mga layer. Ang pagpindot sa bawat cookies ng Savoyardi sa bawat kamay nang sabay-sabay at mabilis (literal na 1-3 segundo), isawsaw ang mga ito sa cooled kapeng syrup, na inihanda namin sa pinakadulo simula. Subukan na huwag lumampas ang mga cookies sa syrup, dahil mabilis silang babad na basa at makakakuha ng soggy. Foldin ang mga cookies sa isang baking dish na may sukat na 20 × 20 cm sa tabi ng bawat isa. Patuloy na ilubog ang mga cookies at ilagay ang mga ito sa isang hilera hanggang sa punan mo ang buong form (kung kinakailangan, maaari mong crush Savoyardi sa kalahati). Takpan ang unang layer ng mga cookies na may kalahati ng sabayon timpla. Susunod, ilatag ang ikalawang layer ng dessert: una ang natitirang mga sticky Savoyardi, pagkatapos ay ang Sabayon cream. Panghuli, pakinisin ang ibabaw ng cream na may spatula o kutsilyo.
Hakbang 7. Cool Tiramisu sa loob ng 8-24 oras. Palamigin ang tiramisu sa ref para sa 8-24 na oras upang ang mga cookies ay lumambot at ang pinaghalong Sabayona ay sapat na pinatigas para sa pagputol ng dessert sa hinaharap.
- 8 oras ng paglamig ay ang minimum. Ngunit kung may pagkakataon, subukang hawakan ang Tiramisu sa refrigerator para sa mas mahaba. Sa isip, lahat ng 24 na oras.
Hakbang 8. Sakop namin ang Tiramisu sa tsokolate at maglingkod. Pagwiwisik ng pulbos ng kakaw (labangan ang isang panala gaya ng ipinapakita sa larawan sa ibaba) o chocolate chips bago ihain ang dessert sa mesa. Hooray! Halos tapos na! Gupitin ang tiramisu sa kahit na mga parisukat na may matalim na kutsilyo at maglingkod.
Mga mahahalagang tala:
- Ito ay pinaniniwalaan na ang orihinal na Tiramisu ay inihanda lamang sa Marsala wine. Gayunpaman, gaya ng nagpapakita ng kasanayan, maaaring matagumpay itong mapalitan ng anumang alak na gusto mo. Sa Tiramis, gusto namin ang liqueur ng kape o madilim na rum ang karamihan.
- Kadalasan mga recipe Tiramisu kasangkot sa pagluluto homemade Savoyardi. Ipinapilit namin na huwag gumastos ng oras sa ito at bumili ng mga cookies na yari sa pinakamalapit na tindahan. Una, mas maginhawa, at pangalawa, mas maaasahan. Pagkatapos ng lahat, napakahalaga na ang mga cookies ay tuyo hangga't maaari. Upang makamit ito sa bahay ay medyo mahirap. Sa totoo lang, ang Tiramisu na may yari na Savoyardi ay kagustuhan na kasing ganda ng mga homemade.
(I-rate ang materyal! Naboto na:3 average na rating: 5,00 mula sa 5)
Naglo-load ...
- 3 mga recipe para sa cottage cheese cake para sa araw-araw
- Pancakes sa kefir - 2 pinakamahusay na mga recipe at 2 mga lihim ng karangyaan
- Ovsyanoblin at pp-pancake - 2 mga recipe para sa bawat araw
- Paano magluto ng saging pancake mula sa 2 sangkap
- Paano magluto ng bigas - 3 pinakamahusay na paraan
- Classic Olivier na may sausage - 8-step recipe na may mga larawan
- Paano magluto herring sa ilalim ng fur coat - isang klasikong recipe na may isang maliit na bilis ng kamay
- Pizza kuwarta - hakbang-hakbang recipe ng larawan