Paano magluto ng mga suso ng manok - 3 mga recipe para sa bawat araw

Mga suso ng manok na walang mga buto at peels - ano ang maaaring mas mainip? Ang mga ito ay may maliit na taba na kadalasang sila ay nagiging tuyong, matigas at walang lasa. Sa parehong oras, ang fillet ng manok ay ang perpektong batayan para sa tanghalian at hapunan, ito ay naa-access, kapaki-pakinabang at mabilis na niluto. Sa kabutihang palad, ito ay medyo madali upang gumawa ng mga suso makatas at malambot kung alam mo ang ilang mga manalo-win recipe at 5 pangunahing mga prinsipyo ng pagluluto manok.

Recipe 1. Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang pan mabilis at masarap

Kailangan mo ng manok para sa Caesar salad, mainit na pasta base o masarap lang ang mga suso ng PP? Kung gayon, ang recipe na ito ay para sa iyo. Ito ay nangangailangan ng ilang tiwala, ngunit naniniwala sa akin - ito ay laging gumagana. Mabilis at madali.

• Bakit nangangailangan ang pamamaraang ito ng pagtitiwala? Ang katotohanan ay na sa proseso ng pagluluto manok hindi ka maaaring tumingin sa ilalim ng takip upang suriin ang pagiging handa nito. Ang pamamaraan ay hindi nagpapahiwatig ng pag-fry o stewing o baking. Ang sikreto ay upang lungkot, at pagkatapos ay payagan ang mga ito sa mamaya sa kanilang sariling juice sa isang kawali ng pan ng closed sarado. Ipinapangako namin, kung susundin mo nang eksakto ang recipe, hindi ka mabibigo.

Mga sangkap:

• Chicken Breasts / Chicken Fillet;
• Pagluluto ng asin;
• Freshly ground black pepper;
• 1 kutsarang olibo o mantikilya.

Mga Pinggan:

• Hammer para sa matalo (maaari mong palitan ang salamin na may makapal na ibaba o isang lata);
• Ang isang kawali na may takip (anumang naaangkop).

Recipe:

1. Ang paggamit ng isang baso o ng isang espesyal na martilyo, pantay na pagtataboy ang mga suso ng manok, upang sila ay lumabas na magkapareho ng kapal ng mga 1.5 cm (na may hawak na pang-adulto). Bukod dito, ang sukat ng mga dibdib ay hindi mahalaga, tanging ang kanilang kapal ay mahalaga.

2. Banayad na asin at paminta ang manok.

3. Heat isang griddle sa mataas na init (ngunit hindi maximum). Kapag nagpainit ito, magdagdag ng langis ng oliba (o mantikilya). Ang langis ay dapat na takip sa ilalim ng kawali.
4. Ilagay ang mga dibdib ng manok sa kawali at iprito ang mga ito para sa 1 minuto, nang walang pag-ikot o paglipat. Ang aming layunin sa yugtong ito ay hindi upang magprito, ngunit lamang podzolot isang crust (sa isang banda).

5. Pagkatapos ng 1 minuto, ibalik ang bawat dibdib ng manok at bawasan ang init hanggang sa minimum (!). Susunod, takpan ang pan na may takip at magluto ng mga suso sa mababang init ng 10 minuto. Sa lahat ng oras na ito, huwag iangat ang talukap ng mata at huwag hawakan ang fillet.

6. Pagkatapos ng 10 minuto, i-off ang init (kung gumamit ka ng isang electric kalan, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa hob). Pagkatapos ay muli ang 10 segundo at iwanan ang mga suso ng manok sa parehong saradong pan ng kawali. Muli, huwag iangat ang talukap ng mata, bigyan ang dibdib ng isang magandang "singaw".

• Gayunpaman, kung ikaw ay nagmadali, maaari mong laktawan ang stage na "paliguan", ang manok ay magiging masarap pa rin.

7. Sa wakas, alisin ang talukap ng mata at siguraduhin na ang dibdib ay handa na (ang loob ay dapat na walang pink center). Hatiin ang manok at maglingkod. Gana ng gana!

Tip ng Eksperimento:

• Maaari mo ring breaded mga suso ng manok sa harina bago magluto. Ang tinapay ay hindi pahihintulutan ang juice upang mag-evaporate at ang mga suso ay magiging masyadong makatas. Sa simpleng panahon ang harina na may mga pampalasa, asin, paminta, o sariwang damo, palayasin ang manok sa pinaghalong ito, at pagkatapos ay magprito. At tandaan na kailangan mo lamang i-on ang mga suso pagkatapos na ang kanilang mga crust ay maging gintong.
• Maghanda ng mas maraming masarap na mga suso ng manok ay maaaring matikas sa pag-atsara.

Recipe 2. Super makatas na dibdib ng manok na inihurnong sa oven

Paano magluto ng dibdib ng manok sa hurno upang gawin itong malambot at makatas? May isang simpleng bilis ng kamay - pagluluto sa papel na sulatan. Ang pergamino ay pumapalit sa balat ng balat at hindi pinapayagan ang mga ito na tuyo.

• Ang recipe na ito ay mabuti dahil pinapayagan ka na magluto ng ilang mga suso nang sabay-sabay para sa isang malaking hapunan ng pamilya o stock up sa tanghalian para sa linggo maaga.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok na walang mga buto at balat (1 o higit pa);
• Cream o langis ng oliba;
• Salt and pepper;
• Spices at seasonings (opsyonal).

Mga pinggan at mga kasangkapan:

• Baking pan;
• Isang sheet ng papel ng pergamino (dapat itong mas malaki kaysa sa hugis / baking sheet).

Recipe:

1. Heat ang oven sa 200 °, pagkatapos ay grasa ang baking pan at isang sheet ng papel na sulatan (isang panig lamang).
2. Maghanda ng fillet ng manok: asin, paminta, panahon na may anumang mga paboritong pampalasa at damo (opsyonal). Kung nais, ihalo ang mga dibdib na may maliit na halaga ng langis.

3. Ilagay ang mga suso sa hugis nang sa gayon ay mahuhulog sila. Kung ninanais, ang mga hiwa ng lemon at mga sariwang damo ay maaaring mailagay sa tabi ng manok para sa kahit na mas mahusay na lasa at panlasa.
4. Takpan ang mga fillet ng manok na may greaseproof side down. Susunod, balutin ang mga gilid ng papel na sulatan at pindutin ito laban sa mga gilid ng form / baking tray at laban sa mga suso mismo upang maiangkop ito nang mahigpit at ganap.

5. Maghurno ng mga suso ng manok sa oven para sa hindi hihigit sa 30-40 minuto (sa gitnang salansanan). Kung mayroon kang isang thermal probe, pagkatapos ay guided sa pamamagitan ng temperatura ng pagiging handa ng 75 ° (maaari mong suriin sa 20 minuto). Gana ng gana!

Recipe 3. Fried breasts pinalamanan na may spinach, keso at bawang

Kung naghahanap ka para sa isang simple, ngunit hindi banal recipe para sa pagluluto ng mga suso ng manok, pagkatapos ay siguraduhin na kumuha ng recipe na ito upang tandaan. Bukod dito, napakadaling mag-agad at mag-eksperimento sa kanila. Halimbawa, ang mga dibdib ay hindi lamang maaaring maging pritong, ngunit maaari rin itong lutuin sa isang manggas o foil; ang mga mixtures ng anumang keso at gulay ay maaaring gamitin bilang pagpuno.

• Ang pinalampas na dibdib ay isang magandang ideya para sa isang hapunan o isang tanghalian ng Linggo. Gayundin, ang recipe na ito ay maaaring makatulong sa isang "bisita sa doorstep" sitwasyon.

Mga sangkap:

• 4 chicken breasts (mas malaki at mas makapal sila, mas mahusay!);
• Pag-iimpake ng frozen spinach (dapat itong lasaw alinsunod sa mga tagubilin ng gumawa, at pagkatapos ay kinatas);
• 1 tasa ng cream cheese (mas mainam na gamitin ang mascarpone o keso sa Philadelphia, ngunit ang anumang keso cream cheese, halimbawa, mula sa Almette o Syrko, ay gagawin);
• ½ tasa mozzarella (maaari mong gamitin ang anumang dry, semi-malambot na keso, tulad ng cheddar, goudou o feta);
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 kutsaritang asin, paminta sa panlasa;
• Mantikilya o langis ng gulay.

Mga pinggan at mga kasangkapan:

• Pagprito ng kawali;
• Biglang kutsilyo;
• Grater;
• Mga ngipin.

Recipe:

1. Sa isang matalim na maliit na kutsilyo, maingat na gupitin ang isang bulsa sa bawat dibdib, pagkatapos ay ang asin at paminta ang mga suso sa labas at sa loob ng mga pockets.

• Paano gumawa ng bulsa? Paliitin ang dibdib gamit ang iyong kamay, malumanay ipasok ang dulo ng kutsilyo sa pinakamalapad na bahagi nito at tumagos sa butas sa isang malalim na mga 7-8 sentimetro, pagkatapos ay dumaloy sa dibdib, gupitin ito sa haba (ang pangunahing bagay ay hindi ganap).

2. Ihanda ang pagpuno: kuskusin ang keso sa isang katamtamang grater, pagkatapos ay ihalo ito sa cream cheese, spinach (pre-thawed) at tinadtad na bawang.

3. Punan ang mga pockets ng mga suso ng manok na may pagpuno, gamit ang isang kutsara o mga kamay. Susunod, i-secure ang mga gilid ng pockets na may toothpicks upang ang pagpuno ay hindi mahulog sa panahon ng pagluluto.

4. Heat ang pan na may isang maliit na halaga ng langis sa medium mataas na init at magprito ang mga suso sa bawat panig hanggang ginintuang kayumanggi tulad ng ipinakita sa larawan na ito (ito ay kukuha ng mga 5-7 minuto sa bawat panig).

5. 5 minuto pagkatapos ng paghahanda, i-cut ang mga suso sa isang malinis na kutsilyo tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Kung gayon ang pagkain ay magiging mas madali upang kumain, at ang hitsura nito ay magiging mas pampagana.

5 mga prinsipyo ng pagluluto ng masarap na mga suso ng manok

Alam ang mga 5 pangunahing prinsipyo ng paggawa ng mga masasarap na dibdib ng manok, matututunan mo kung paano mag-imbak at mag-imbento ng iyong sariling mga recipe.

1. Ang mga fillet ng manok ay mabilis na niluto, kung hindi man ay nagiging tuyo. Ang perpektong oras ng pagprito ay 5-7 minuto sa bawat panig. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa medium-sized na mga suso ng manok ay 30-40 minuto.
2. Bago maggiin ang dibdib, ito ay kanais-nais upang talunin ito, upang mapahina ang mga fibers ng karne.
3. Upang gawing masarap ang dibdib ng manok, kailangan mong gumamit ng "mga traps" para sa taba at juices nito. Halimbawa, maaari itong maging flour / bread crumbs, makapal na sarsa, papel ng baking, foil, o manggas.
4. Kung nais mong i-cut ang fillet ng manok sa mga piraso o mga bahagi, pagkatapos ay gawin ito mahigpit sa kabila ng mga fibers ng karne.
5. Anumang dibdib ay magiging malambot at makatas, kung pinapanguna mo ito.

(I-rate ang materyal! Naboto na:8 average na rating: 4,50 mula sa 5)

Naglo-load ...

Tingnan din ang:

• Chicken pilaf - isang klasikong recipe na may mga hakbang sa larawan
• Caesar salad na may manok - isang klasikong recipe at ang mga pagkakaiba-iba nito
• Classic Olivier na may sausage - 8-step recipe na may mga larawan
• Paano magluto herring sa ilalim ng fur coat - isang klasikong recipe na may isang maliit na bilis ng kamay
• Paano magluto ng bigas - 3 pinakamahusay na paraan
• Paano magluto ng saging pancake mula sa 2 sangkap
• Pancakes sa kefir - 2 pinakamahusay na mga recipe at 2 mga lihim ng karangyaan