Pizza kuwarta - hakbang-hakbang recipe ng larawan

Ang tamang pizza dough ay ginawa mula sa 4 na sangkap lamang: tubig, lebadura, harina, at asin. Ngunit, ang paglalaro ng uri at dami ng harina, pati na rin ang ratio ng tubig at harina, maaari kang makakuha ng ganap na magkakaibang mga resulta. Nagpapakita kami sa iyo ng isang maaasahang, kanonikal at sa parehong oras napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng pizza kuwarta. Kasunod nito, makakapagluto ka ng 0.5 kg ng masa, kung saan makakakuha ka ng 1 malaking pizza o 2 medium na may diameter na 25 cm.

• Siyempre, maaaring mayroong anumang mga pizza toppings! Halimbawa, ang kuwarta ayon sa aming recipe ay angkop para sa paggawa ng klasikong Margherita tulad ng sa larawan sa ibaba o ng paboritong pizza ng lahat na may pepperoni.

Tandaan: Ang prosesong pagmamasa ng masa ay mabilis at tumatagal ng mga 10 minuto. Susunod maaari mong:

1. Agad na simulan ang pagluluto pizza;
2. Kung mayroon kang oras, hayaang tumayo ang kuwarta para sa halos isang oras at kalahati upang makuha ang perpektong pizza;
3. Iwanan ang kuwarta sa refrigerator na lutuin ang pizza sa susunod na 3 araw;
4. I-freeze ang kuwarta para sa hinaharap.

Paano gumawa ng pinakamahusay na pizza na kuwarta

Mga sangkap para sa 1 malaking pizza o dalawang maliit:

• Mainit na tubig (hindi mainit) - ¾ tasa (180 ML);
• Dry na aktibong lebadura - 1 tsp;
• Flour - 2 tasa, na 320 g (maaari kang bahagyang higit pa kung kinakailangan) + harina para sa pulbos ng mesa at baking tray;
• Salt - 1.5 tsp.

Mga pinggan at mga kasangkapan:

• Daluyan ng mangkok at kapangyarihan ng iyong mga kamay o hindi gumagalaw na panghalo na may hook attachment para sa kuwarta;
• Scapula;
• Plastic film o iba pang patong para sa mangkok;
• Paghurno tray, pizza na magkaroon ng amag o espesyal na baking stone para sa pizza;
• Pagluluto ng papel.

Recipe:

Hakbang 1. Dissolve ang lebadura sa tubig. Ibuhos ang tubig sa isang daluyan ng mangkok, kung plano mong masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, o sa mangkok ng isang hindi gumagalaw na panghalo, kung mayroong isa. Susunod, ibuhos ang lebadura sa tubig at iwanan ang mga ito para sa mga 5 minuto hanggang ganap na dissolved.

Hakbang 2. Magdagdag ng harina at asin. Magdagdag ng harina at asin sa mangkok, pagkatapos ay gumalaw nang husto sa isang spatula.

Hakbang 3. Knead ang masa para sa mga 5 minuto. Kung mayroon kang isang taong magaling na panghalo na may hook nozzle, pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa average na bilis ng mga 5 minuto. Kung walang panghalo, masahin ang kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay sa countertop din tungkol sa 5-8 minuto.

• Pahiwatig: Kung ang stick ay sticks sa mangkok o sa iyong mga kamay tulad ng gum, magdagdag ng 1 kutsarang harina at masahin ang kuwarta muli. Kung hindi mo makamit ang nais na pagkakapare-pareho, patuloy na idagdag ang harina 1 kutsara sa isang oras hanggang sa ang masa ay nagiging bahagyang malagkit at mas maginhawang gamitin. Gayunpaman, tandaan na magdagdag ng napakaraming harina ay hindi kanais-nais.

Hakbang 4. Hurray, ang masa ay halos tapos na! Pagkatapos ay may ilang mga pagpipilian para sa paggamit nito.

• Pagpipilian 1. Kung ikaw ay nagmadali, laktawan ang kuwarta (o paikliin ito sa 30 minuto) at lutuin ang pizza ngayon.
• Pagpipilian 2. Kung may oras para sa proofing kuwarta: linisin ang ginamit na mangkok, langis ito, pagkatapos ay ilagay muli ang kuwarta.Susunod, takpan ang mangkok na may plastic wrap o kusina tuwalya at hayaang lumaki ang kuwarta at i-double ang laki (ito ay kukuha ng mga 1-1.5 na oras).
• Pagpipilian 3. Kung gusto mong gawin ang masa ngayon, at ang pizza - mamaya. Kung nagpaplano kang magluto ng pizza sa susunod na 3 araw, takpan ang mangkok na may plastic wrap o kusina tuwalya at palamigin. Kung mayroon ka ng oras, hayaang lumabas ang kuwarta para sa mga 30 minuto bago ilagay ito sa refrigerator. Maaari ka ring gumawa ng pizza dough para sa hinaharap at i-freeze ito, halimbawa, sa kaso ng pagtanggap ng di inaasahang bisita.

Hakbang 5. Heat ang oven at baking tray. Tulad ng sinabi namin, mas mainit ang hurno, mas mabuti, kaya dapat mong simulan ang reheating 30 minuto bago ipadala ang pizza sa cupboard (o kahit na mas maaga). Ang temperatura ay dapat itakda bilang mataas hangga't maaari (hindi bababa sa 250 ° C). Gayundin, kapag naka-on ang hurno, huwag kalimutang ilagay ang baking tray / baking stone sa mas mababang istante ng kamara. Ang mainit na ibabaw na kung saan ang pizza ay inihurnong ay pabilisin ang paghahanda nito, na nagbibigay-daan sa kuwarta upang maghurno pantay.

• Kung pinananatili mo ang kuwarta sa refrigerator, alisin ito at iwanan upang palamig kaunti habang ang oven ay pinainit, o mas mabuti sa loob ng 2 oras (sa temperatura ng kuwarto).

Hakbang 6. Pagluluto pizza. Hatiin ang kuwarta sa kalahati (kung gumawa ka ng 2 maliliit na pizzas), iwisik ang harina o takpan ang mesa gamit ang baking paper, pagkatapos ay i-roll ang isa sa halves ng masa sa isang bilog tungkol sa 25 cm ang diameter tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Ang pizza base ay dapat na manipis.

Susunod, grasa ang base na may sarsa (1/4 tasa ay sapat na), ilatag ang keso at iba pang pagpupuno dito.

Hakbang 7. Naghurno kami ng pizza sa oven. Maingat na alisin ang preheated baking stone o baking tray mula sa hurno at ibalik ito (hindi kinakailangan, ngunit mas madaling magbalhin ng pizza sa baking tray). Ikalat ang baking paper sa likod ng kawali o sa bato at, sa wakas, maingat na ilagay ang pizza sa gilid. Susunod, ilagay ang pizza sa isang mahusay na heated oven (sa shelf sa mas mababang ikatlong ng silid). Maghurno ng pizza hanggang sa matutunaw ang keso at ang crust ay lumiliko ng ginintuang at bahagyang nasusunog sa paligid ng mga gilid. Ito ay kukuha ng 5-8 minuto kung nagluluto ka ng pizza sa isang baking stone o 10-20 minuto kung nagluluto ka sa isang regular na baking sheet.

• Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa temperatura ng hurno, kung paano makapal o manipis na pinagsama mo ang base at kung gaano karaming mga toppings ang iyong ginamit. Pinakamainam na gamitin ang hindi napakaraming pagpuno, pagkatapos ang kuwarta ay magkakaroon ng crispy golden crust sa tuktok, at sa loob nito ay ganap na lutong. Ang mas maraming mga additives, mas mahaba ang pizza ay handa, ang kuwarta ay maaaring makakuha ng mamasa-masa at malambot.

Hakbang 8. Ihatid ang unang pizza sa mesa. Ilagay ang lutong pizza sa isang pagputol. Pahintulutan itong i-cool bago ang pagputol. Sa pansamantala, maaari kang gumawa ng pangalawang pizza mula sa nalalabing kalahati ng kuwarta.

Isa pang tip para sa mga tagahanga ng pizza

• Upang ang homemade pizza ay naging mas malapit hangga't maaari sa isang na inihanda sa isang pizzeria, ito ay pinakamahusay na maghurno ito sa pagbe-bake ng bato. Ito ay kinakailangan upang lumikha ng epekto ng isang hearth oven sa isang maginoo hurno. Sa katunayan, sa mga restawran, ang pizza ay inihurnong sa mga propesyonal na oven na pinainit sa 600 degrees sa loob lamang ng 2 minuto! Ang pagpapakain bato, pagpainit sa hurno sa 250 ° C (ito ang standard maximum na ordinaryong oven), umabot sa isang temperatura ng 350 degree para sa 15-20 minuto at pagkatapos ay nagpapanatili ng temperatura na ito, na nagbibigay-daan sa kuwarta upang maghurno pantay at mabilis (5-8 minuto).

(I-rate ang materyal! Naboto na:5 average na rating: 4,60 mula sa 5)

Naglo-load ...

• Pancakes sa kefir - 2 pinakamahusay na mga recipe at 2 mga lihim ng karangyaan
• Ovsyanoblin at pp-pancake - 2 mga recipe para sa bawat araw
• Paano magluto ng saging pancake mula sa 2 sangkap
• Paano magluto ng bigas - 3 pinakamahusay na paraan
• Classic Olivier na may sausage - 8-step recipe na may mga larawan
• Paano magluto herring sa ilalim ng fur coat - isang klasikong recipe na may isang maliit na bilis ng kamay